Crisis noodopvang Nijmegen

Wij verzorgen dagelijks ontbijt, lunch en diner voor de ongeveer 1000 inwoners. Iedere dag wordt er gekookt met verse producten en in samenspraak met de bewoners hebben we een tweewekelijks drie gangen menu ontwikkeld dat grotendeels aan de verwachtingen van de 30+ nationaliteiten voldoet (zie bijlage). We hebben in de loop van de tijd goede contacten opgebouwd met leveranciers die specifieke producten voor deze doelgroep kunnen leveren. Denk daarbij bijvoorbeeld aan diverse soorten Turks brood, Mahmood rijst of baklava tijdens vieringen. Ons uitgangspunt is een voedzame, smakelijke en gevarieerde maaltijd en dat wordt gewaardeerd door de bewoners. Voor de 80 kinderen die verblijven in de CNO, hebben we een speciaal kinderbuffet met een dagelijks kindermenu. De hele dag is er koffie, thee, water en frisdrank op een centrale plek voor de bewoners beschikbaar.  

‍

Onze medewerkers op locatie bestaat uit een unieke mix van Nederlandse en buitenlandse studenten, pensionado’s, en ook een bedrijfje met nieuwkomers uit Syrië. Daarnaast werken we samen met ‘Nederlands de Baas Nijmegen’ en geven zo statushouders een inburgering -en werkervaringsplek op de CNO. Een flink aantal bewoners helpt dagelijks mee in onze centrale keuken, door deze participatie hebben wij inspiratie opgedaan die we in onze menu’s hebben verwerkt. Wij gaan flexibel om met vieringen, vastenperiodes en het leveren van lunchpakketten. Voor de ramadanperiode hebben we aangepaste cateringtijden en zorgen we voor dadels en aangepaste gerechten. Voor een kookclub van bewoners regelen we de inkoop van producten die zij in de centrale keuken kunnen ophalen.